預防油煙道(dào)火(huǒ)災的基本對策

1、油煙道(dào)的設計(jì)、選材、安裝要合理(lǐ)、規範。針對飲食業煙道(dào)的設計(jì)、安裝等方面還(hái)沒有(yǒu)統一的設計(jì)、驗收标準和(hé)行(xíng)業規範，導緻油煙道(dào)設計(jì)、安裝市場(chǎng)混亂，為(wèi)油煙道(dào)火(huǒ)災的發生(shēng)和(hé)蔓延留下了巨大(dà)的隐患。應從本質安全的層面上(shàng)進行(xíng)設計(jì)、安裝。設計(jì)方應根據廚房(fáng)的具體(tǐ)情況、油煙在煙道(dào)中沉積的關系以及發生(shēng)火(huǒ)災後火(huǒ)勢的蔓延情況，合理(lǐ)地設計(jì)油煙道(dào)的布置方式和(hé)幾何參數(shù)。油煙道(dào)材質應采用不燃材料，保證材料厚度，确需外包裝的，采用難燃材料。管道(dào)設計(jì)應有(yǒu)一定坡度，并在管道(dào)拐彎處留有(yǒu)排油口，方便清理(lǐ)油垢等。
2、規範操作(zuò)使用管理(lǐ)，及時(shí)清理(lǐ)油煙道(dào)。定期進行(xíng)油煙道(dào)的清理(lǐ)，保證清洗質量。煙道(dào)每半年應清洗一次，定期檢查電(diàn)器(qì)設備線路情況，油炸食品時(shí)，要采取措施，防止食油溢出着火(huǒ)。烹饪結束後，及時(shí)關閉廚房(fáng)的所有(yǒu)燃氣燃油閥門(mén)，切斷氣源、火(huǒ)源和(hé)電(diàn)源後方能離開(kāi)。加強對餐飲業的消防檢查及消防安全教育，對油煙道(dào)等部位重點關注。
3、進一步推廣獨立式報警裝置的安裝工作(zuò)，尤其是針對鳏寡孤獨弱勢群體(tǐ)，更要加大(dà)安裝力度。